Posty

Chleb gryczany na WBD oraz najdłuższe migracje w świecie ptaków czyli wędrówki rybitw popielatych.

Obraz
Jak co roku 16 października świętujemy Światowy Dzień Chleba i dołączamy do corocznej akcji Zorry. Tym razem chleb jest dość nietypowy, bo zrobiony wyłącznie z kaszy gryczanej. Przepis znalazłam tu - klik . Bardzo polecam ten wypiek wszystkim z nietolerancją glutenu, czy tym którzy chcą zrezygnować z tradycyjnego pieczywa. Dla tych co mogą jeść wszystko może się on okazać się ciekawym urozmaiceniem. Z pewnością chleb nie jest dla tych, którzy nie lubią kaszy gryczanej. Poza tym ma same zalety - dobrze daje się kroić, ma ciekawy, lekko orzechowy smak wzbogacony dodatkiem ziaren. Właściwie sam się robi ;) trzeba tylko odpowiednio wszystko rozłożyć w czasie. Zatem do dzieła.

Chleb z kaszy gryczanej niepalonej 



Proporcje na foremkę o wymiarach 30 x 12 cm
I etap:
500 g kaszy gryczanej niepalonej/ białej 750 ml zimnej wody
Kaszę opłukać i w jakimś naczyniu (używam garnka z przykrywką) zalać wodą, zamieszać i przykryć zostawiając ją w temperaturze pokojowej na 48 godzin. Zwykle wszystko zaczynam w…

Wspomnienia o islandzkim interiorze przy ulubionej szarlotce.

Obraz
Nadszedł najlepszy czas na szarlotki. Najbardziej lubię takie, gdzie jest dużo jabłek i nieproporcjonalnie mało ciasta. Ta szarlotka spełnia wszystkie moje oczekiwania. Do tego trochę wspomnień wakacyjnych z Islandii, zapraszam :)



Szarlotka czyli jabłka w kruchym cieście


Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:
na ciasto: 270 g mąki pszennej 150 g masła 90 g cukru trzcinowego 2 jaja M rozbełtane (do ciasta zużywamy ok. 3/4 porcji) szczypta soli
na wypełnienie 1,4 kg jabłek typu szara reneta 100 g drobnych, ciemnych rodzynek rum lub sok ze świeżych pomarańczy do zalania rodzynek 90 g cukru trzcinowego 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 1/2 godziny. Następnie wypłukać kilka razy i zalać rumem lub sokiem z pomarańczy, zostawić na 3 godziny (lub na noc).

Ciasto przygotować przy pomocy robota lub zagnieść ręcznie do połączenia składników w jednolitą masę. Odstawić  zawinięte w folię do lodówki na ok. godzinę. 
Po godzinie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim dno i boki torto…

Pożegnanie z sikorkami i ciasteczka owsiane

Obraz
Zawsze pod koniec lata zaczynają się ptasie migracje. Wszyscy słyszymy o bocianach, jaskółkach, żurawiach itp. Od kilku lat obserwujemy też w "naszym" lesie moment, kiedy spora część ptaków odlatuje. Robi się bardzo pusto i cicho. Na pocieszenie dziś ciastka owsiane, dla nas pyszne, niezbyt słodkie z ciekawą nutą smakową. Każde ciacho jest spore bo ma średnicę ok. 8-9 cm. Jeśli lubicie słodkie wypieki zwiększcie nieco ilość cukru. 


Ciasteczka owsiane



Składniki na 24 szt.

250 g mąki pszennej szczypta soli
1 płaska, niepełna łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska, niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
220 g miękkiego masła
150 g cukru muscovado 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
2 jaja
265 g płatków owsianych 70 g rodzynek 60 g pekanów 80 g suszonych moreli *


Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do namoczenia. pekany grubo posiekać, podobnie suszone morele. Mąkę, sól, sodę i proszek wymieszać i odstawić. Masło utrzeć na jednolitą masę, dodać cukier i kontynuować ucieranie dodając po jednym jajku. N…
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...