Posty

Pierniczki - dwa rodzaje - tradycyjne i imbirowe. Czeczotki - goście z północy.

Obraz
Telefon od syna zobligował mnie do wpisu receptury na pierniczki. Kiedyś piekliśmy je wspólnie, ozdabialiśmy i wkładaliśmy do puszek, żeby zmiękły na święta :) Teraz szukał on przepisu na blogu, żeby kupić składniki a tu nie ma nic. Czas zatem na nadrobienie zaległości. Przepis jest bardzo stary i pochodzi z kuchni rosyjskiej. Pierniczki są pyszne i smakują tradycyjnie.  Od kilku lat, gdy dopada mnie coraz częściej brak czasu korzystam z przepisu Bajaderki na pierniczki imbirowe. Nie muszą leżakować, bo natychmiast nadają się do jedzenia. Można je oczywiście zrobić trochę wcześniej i poświęcić czas na ozdabianie. Zatem jest w czym wybrać :) 

Tradycyjne pierniczki 

Składniki :
250 g miodu 75 g cukru 25 g masła 450 g mąki 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajo L 1 płaska łyżeczka cynamonu 1 płaska łyżeczka kardamonu 1 płaska łyżeczka zmielonych goździków 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej 1 płaska łyżeczka zmielonego imbiru
Podgrzać miód, cukier i masło. Dodać do tego przyprawy, zamieszać, …

Chleb gryczany na WBD oraz najdłuższe migracje w świecie ptaków czyli wędrówki rybitw popielatych.

Obraz
Jak co roku 16 października świętujemy Światowy Dzień Chleba i dołączamy do corocznej akcji Zorry. Tym razem chleb jest dość nietypowy, bo zrobiony wyłącznie z kaszy gryczanej. Przepis znalazłam tu - klik . Bardzo polecam ten wypiek wszystkim z nietolerancją glutenu, czy tym którzy chcą zrezygnować z tradycyjnego pieczywa. Dla tych co mogą jeść wszystko może on okazać się ciekawym urozmaiceniem. Z pewnością chleb nie jest dla tych, którzy nie lubią kaszy gryczanej. Poza tym ma same zalety - dobrze daje się kroić, ma ciekawy, lekko orzechowy smak wzbogacony dodatkiem ziaren. Właściwie sam się robi ;) trzeba tylko odpowiednio wszystko rozłożyć w czasie. Zatem do dzieła.

Chleb z kaszy gryczanej niepalonej 



Proporcje na foremkę o wymiarach 30 x 12 cm
I etap:
500 g kaszy gryczanej niepalonej/ białej 750 ml zimnej wody
Kaszę opłukać i w jakimś naczyniu (używam garnka z przykrywką) zalać wodą, zamieszać i przykryć zostawiając ją w temperaturze pokojowej na 48 godzin. Zwykle wszystko zaczynam w śro…

Wspomnienia o islandzkim interiorze przy ulubionej szarlotce.

Obraz
Nadszedł najlepszy czas na szarlotki. Najbardziej lubię takie, gdzie jest dużo jabłek i nieproporcjonalnie mało ciasta. Ta szarlotka spełnia wszystkie moje oczekiwania. Do tego trochę wspomnień wakacyjnych z Islandii, zapraszam :)



Szarlotka czyli jabłka w kruchym cieście


Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:
na ciasto: 270 g mąki pszennej 150 g masła 90 g cukru trzcinowego 2 jaja M rozbełtane (do ciasta zużywamy ok. 3/4 porcji) szczypta soli
na wypełnienie 1,4 kg jabłek typu szara reneta 100 g drobnych, ciemnych rodzynek rum lub sok ze świeżych pomarańczy do zalania rodzynek 90 g cukru trzcinowego 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 1/2 godziny. Następnie wypłukać kilka razy i zalać rumem lub sokiem z pomarańczy, zostawić na 3 godziny (lub na noc).

Ciasto przygotować przy pomocy robota lub zagnieść ręcznie do połączenia składników w jednolitą masę. Odstawić  zawinięte w folię do lodówki na ok. godzinę. 
Po godzinie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim dno i boki torto…
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...